CITRUS BERGAMIA RISSO
Definición: Aceite esencial de color amarillo o amarillo verdoso, con aroma dulce, cítrico, frutal y fresco quizás pocos saben que este es de los frutos cítricos que existe y que no se usa en la alimentación, sin embargo posee diversas propiedades medicinales. Esta planta crece en Italia, regiones tropicales del Asia y en Costa de Marfil, quizás le debe su nombre a la ciudad de Bérgamo en Lombardía Italia en donde se cultivó comercialmente por primera vez; aparte de sus aplicaciones medicinales y terapéuticas el aceite es usado ampliamente en perfumes, cosméticos y como saborizante.
Usos y/o beneficios: Su principal uso es la elaboración de perfumes finos con características cítricas de limón. Con su fragancia limpia y refrescante es un efectivo antídoto contra la depresión, ansiedad, infecciones del tracto respiratorio e indigestión nerviosa. Tiene un efecto equilibrador y tonificante y los espasmos dolorosos, también se usa de todo tipo de infecciones gracias a sus potentes propiedades antisépticas.
Características Organolépticas:
APARIENCIA |
Líquido oleoso transparente. |
COLOR |
Amarillo verdoso a amarillo cafesoso. |
OLOR Y SABOR |
Característicos a bergamota. |
Características Físico-Químicas:
DENSIDAD 25°C |
0.871 – 0.879 |
ÍNDICE DE REFRACCIÓN 20°C |
1.465 – 1.468 |
ROTACIÓN ÓPTICA 20ºC |
+12.00º – +30.00º |
Proceso de Obtención: Se obtiene por expresión en frío de la cáscara del fruto.
Aplicaciones: Agente saborizante que se utiliza en la elaboración de bebidas refrescantes carbonatadas y no carbonatadas, dulces, nieves, helados, jarabes, etc. La dosificación varía dependiendo del tipo de producto y de la intensidad de sabor deseada en el producto final.
Almacenaje: Almacenar en su envase original cerrado herméticamente en un lugar fresco, seco, protegido del polvo, la luz directa y fuentes de calor.
Principales Componentes: Beta pineno, Gamma terpineno, Limoneno, Acetato de linalilo, Linalol, Neral, Geranial.
Precauciones: Como todos los aceites cítricos se recomienda que no se aplique cuando una persona vaya estar expuesta de manera directa a los rayos del sol. Nunca debe aplicarse sobre la piel ni ingerirse ó aplicarse mediante aromaterapia sin haber sido previamente diluido hasta niveles que no constituyan un riesgo para la salud.